Gevulde Aubergine

aubergine

Al eerder vertelde ik dat ik eet uit het boek van In Love With Health om te kijken of dat zou helpen tegen vage klachten als altijd moe zijn, hoofdpijn en altijd honger hebben. Tot nu toe bevalt het goed, maar dat kan ik pas tegen het eind helemaal zeggen.

Een van haar recepten was gevulde aubergine. Veel van haar recepten vind ik heel lekker, maar sommige recepten gooi ik helemaal om omdat ze me toch niet helemaal lekker (of saai) lijken. Na wat gebrouw in de keuken kwam het volgende recept eruit en het is te lekker om niet…

Lees Verder

Spaghetti met gegrilde courgettepesto

courgettepesto

Ik kan maar een ding zeggen over dit recept: dit moet je een keer maken! Een tijdje geleden vertelde ik over het boek van Jamie Oliver. Er stond een recept in van een magere variant van carbonara. Ik had dit recept gemaakt en vond het erg lekker, alleen het ging me halverwege de maaltijd een beetje tegenstaan. Hij maakte in zijn recept gebruik van doperwten, maar daar ben ik niet zo van. Ik vind ze droog en een beetje melig. Maar het bracht mij wel op het idee voor het volgende recept! Ik ging voor gegrilde courgette en aubergine…

Lees Verder