Healthy Stracciatella ijs

stracciatella

Je kan mij wakker maken voor ijs. Al is het midden in de nacht. Het liefst natuurlijk Ben & Jerry’s, maar ook goede ijssalons kan ik niet voorbij lopen. Nu de zomer aanbreekt wil ik elke avond ijs eten. Tegenwoordig eet ik uit het boek van Lisa van Cuijk van In Love with Health en zij had zo een simpele maar lekkere variant dat ik die graag met jullie deel (met natuurlijk een kleine twist)!

Om te kijken of ik minder last zou hebben van gekke kwaaltjes zoals (onverklaarbare) vermoeidheid, hoofdpijn en de hele dag honger hebben heb ik het boek…

Lees Verder

Halloween: banaanlolly’s

halloween

Halloween, in Nederland wordt het steeds vaker gevierd. Ook hier komen de laatste paar jaar kinderen langs de deur. “Trick or Treat!”. En elk jaar weer vergeet ik het en moeten ze het doen met een mandarijntje of snoepje. Dit jaar heb ik er wel aan gedacht! En omdat alle kinderen op zo een avond genoeg snoep krijgen bedacht ik iets wat ze net zo lekker vinden maar niet net zo slecht is. Ik kwam op het volgende idee en ging aan de slag.

halloween

Eerlijk is eerlijk, mijn baksels hebben er wel eens…

Lees Verder

Bananenbrood

Ik schrijf het al vaker, ik blijf op zoek naar het perfecte tussendoortje. Maar blijkbaar heb ik iets te veel eisen waardoor ik het nu nog steeds niet gevonden heb. Daarom blijf ik af en toe tussendoortjes bakken zodat ik weet wat ik eet. Pas ging ik op zoek naar een lekker bananenbrood. Ik had er al een aantal gebakken maar ze waren allemaal niet echt blijvend. Met banaan wordt het al gauw een zompig verhaal dus ik ging verder op zoek. Ik koos uiteindelijk twee recepten uit en bakte hier een miniversie van.

IMG_2795

Lees Verder

Bananapancakes

Je kan er echt niet meer omheen. Heel internet staat vol met recepten van banaanpannenkoeken. De meeste recepten worden omschreven als ‘simpel’ want het zijn maar twee ingrediënten! Alleen banaan en ei! Maar ik vond dat een beetje saai en niet mega lekker. Toen ik op een ochtend overrijpe bananen zag liggen besloot ik de keukenkastjes in te duiken voor een eigen recept. En ik moet zeggen… die is meer dan geslaagd!

IMG_2050

Recept

Hoeveelheid: ongeveer 5 pannenkoekjes
Bereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden

– 1 ei
– 1 banaan
– 4 el meergranenmeel (let op: geen…

Lees Verder

Gezonde(re) cheesecake

Oooh cheesecake… daar kan je me echt voor wakker maken! Ik zou het elke week wel willen eten maar ik houd mezelf tegen. Daarom ging ik op zoek naar een gezondere variant van de cheesecake. En daar staat internet vol mee! Dus na een aantal recepten bekeken te hebben ben ik aan de slag gegaan. Dat is alweer bijna een jaar geleden. De cheesecake was heerlijk, maar als je het mij vraagt  geen echte cheesecake. Alle zogenoemde cheesecakes op internet zijn gewoon ijstaarten. Ook heel lekker, dat zeker! Maar geen cheesecake. Daarom ben ik verder gaan zoeken, én…. ik…

Lees Verder

Peanutbuttercups 2.0

Misschien heb je er wel eens van gehoord, peanutbuttercups. Super simpel en super lekker. Je kunt ze op tafel zetten als bonbonnetjes of eten in plaats van een koekje bij je kopje thee. Maar de peanutbuttercups werden als je het mij vraagt een beetje saai. Of eigenlijk dacht ik: dat kan nóg leuker! Daarom hebben we hier voor jullie de peanutbuttercups versie 2.0!

IMG_9331

Deze versie is met, natuurlijk, pindakaas maar ook met jam en zeezout. De jam maakt het net ietsje zoeter en het zeezout geeft even een…

Lees Verder