Stamppot met gegrilde groenten

stamppot

Buiten wordt het ondertussen steeds wat kouder en de stamppottentijd komt er weer aan. Maar ik wil me nooit al te snel aan de kou toegeven. De pepernoten mag ik dan ook pas echt vanaf november kopen (dit jaar niet helemaal gelukt) en hele dikke truien en Uggs gaan pas aan onder de 6 graden. Toen het van de week guur weer was buiten kreeg ik zin in stamppot. Ik dook de koelkast in en besloot een stamppot te maken die nog niet al te winters is. Eigenlijk perfect voor het hele jaar door (ook in de zomer). Een…

Lees Verder

Halloween: banaanlolly’s

halloween

Halloween, in Nederland wordt het steeds vaker gevierd. Ook hier komen de laatste paar jaar kinderen langs de deur. “Trick or Treat!”. En elk jaar weer vergeet ik het en moeten ze het doen met een mandarijntje of snoepje. Dit jaar heb ik er wel aan gedacht! En omdat alle kinderen op zo een avond genoeg snoep krijgen bedacht ik iets wat ze net zo lekker vinden maar niet net zo slecht is. Ik kwam op het volgende idee en ging aan de slag.

halloween

Eerlijk is eerlijk, mijn baksels hebben er wel eens…

Lees Verder

Pindakaas

zelfgemaakte-pindakaas

Zelf pindakaas maken stond al heel lang op mijn lijstje. Vorig jaar maakte ik een pindakaastest waaruit bleek dat Calvé Naturel de meest gezonde pindakaas is. Maar zelfgemaakte pindakaas wint wat mij betreft de test. Je weet dan precies wat erin gaat. Het zelf maken van pindakaas is snel en gemakkelijk. Lees verder voor het recept!

zelfgemaakte-pindakaas

Recept

Hoeveelheid: ongeveer 1 potje
Bereidingstijd: 10 minuten

Benodigdheden

  • 350 gram pinda’s
  • arachideolie
  • (zout)

Wanneer je pinda’s uitzoekt voor de pindakaas is er heel veel keus. De beste keus? Ongebrande (onbewerkte) pinda’s in hun dop. Maar dan ben je wel een uur bezig…

Lees Verder

Bananenbrood

Ik schrijf het al vaker, ik blijf op zoek naar het perfecte tussendoortje. Maar blijkbaar heb ik iets te veel eisen waardoor ik het nu nog steeds niet gevonden heb. Daarom blijf ik af en toe tussendoortjes bakken zodat ik weet wat ik eet. Pas ging ik op zoek naar een lekker bananenbrood. Ik had er al een aantal gebakken maar ze waren allemaal niet echt blijvend. Met banaan wordt het al gauw een zompig verhaal dus ik ging verder op zoek. Ik koos uiteindelijk twee recepten uit en bakte hier een miniversie van.

IMG_2795

Lees Verder

Spaghetti à la Lady & de Vagebond

Er is iets wat ik in de keuken absoluut niet kan: gehaktballen maken. Blijkbaar is het iets dat je mee kan krijgen van je opa of oma want mijn oma scheen het ook maar niet te lukken. Of we hadden er beiden geen geduld voor? In ieder geval, ik moet nog even oefenen. Want wat kan er nou zo moeilijk zijn aan een simpele Hollandse gehaktbal? Ik wilde graag een keer de spaghetti maken à la Lady & de Vagebond. Dus ik ging me wagen aan de kleine gehaktballetjes, en die lukte wel 🙂

ac1cdf8b544b2b556cf0a1b69d76601dd8ba6dcb

Lees Verder

Panzanella

Als ik in Frankrijk ben loop ik graag over marktjes, door supermarkten (megagroot of heel erg klein) en het liefst loop ik elke boulangerie en patisserie binnen. In Frankrijk hebben ze weer hele andere ingrediënten en andere gerechten dan in Nederland. Nederland is niet saai maar ik vind Frankrijk gewoon leuker 🙂 (misschien omdat ik toch een beetje Franse genen heb 🙂 ). Toen ik in een boekenwinkeltje liep baalde ik dat ik vroeger toch niet genoeg mijn best gedaan heb bij Frans en besloot Franse tijdschriften te kopen om het weer wat te oefenen. Natuurlijk werden dat kooktijdschriften. Ik…

Lees Verder