Spaghetti met gegrilde courgettepesto

courgettepesto

Ik kan maar een ding zeggen over dit recept: dit moet je een keer maken! Een tijdje geleden vertelde ik over het boek van Jamie Oliver. Er stond een recept in van een magere variant van carbonara. Ik had dit recept gemaakt en vond het erg lekker, alleen het ging me halverwege de maaltijd een beetje tegenstaan. Hij maakte in zijn recept gebruik van doperwten, maar daar ben ik niet zo van. Ik vind ze droog en een beetje melig. Maar het bracht mij wel op het idee voor het volgende recept! Ik ging voor gegrilde courgette en aubergine…

Lees Verder

Lasagne, maar dan minder zwaar

lasagne

2016 is alweer ruim 2 weken aan de gang. Wat is jouw goede voornemen? Gezonder gaan leven? Je bent zeker niet de enige! Al een aantal jaar staat “afvallen”  op nummer 1 van goede voornemens (13%). “Gezonder gaan leven” en “meer sporten/bewegen” staat op nummer 5 (7%). Helaas, zo blijkt uit onderzoek, weegt 95% van de mensen met deze goede voornemens alweer snel evenveel (of zelfs meer!) dan op 1 januari. En een groot aantal mensen geeft het binnen een week alweer op. Tja, zo gaat dat met die goede voornemens. Maar… als jij nu nog steeds hard op weg bent…

Lees Verder

Stamppot met gegrilde groenten

stamppot

Buiten wordt het ondertussen steeds wat kouder en de stamppottentijd komt er weer aan. Maar ik wil me nooit al te snel aan de kou toegeven. De pepernoten mag ik dan ook pas echt vanaf november kopen (dit jaar niet helemaal gelukt) en hele dikke truien en Uggs gaan pas aan onder de 6 graden. Toen het van de week guur weer was buiten kreeg ik zin in stamppot. Ik dook de koelkast in en besloot een stamppot te maken die nog niet al te winters is. Eigenlijk perfect voor het hele jaar door (ook in de zomer). Een…

Lees Verder

Spaghetti à la Lady & de Vagebond

Er is iets wat ik in de keuken absoluut niet kan: gehaktballen maken. Blijkbaar is het iets dat je mee kan krijgen van je opa of oma want mijn oma scheen het ook maar niet te lukken. Of we hadden er beiden geen geduld voor? In ieder geval, ik moet nog even oefenen. Want wat kan er nou zo moeilijk zijn aan een simpele Hollandse gehaktbal? Ik wilde graag een keer de spaghetti maken à la Lady & de Vagebond. Dus ik ging me wagen aan de kleine gehaktballetjes, en die lukte wel 🙂

ac1cdf8b544b2b556cf0a1b69d76601dd8ba6dcb

Lees Verder

Panzanella

Als ik in Frankrijk ben loop ik graag over marktjes, door supermarkten (megagroot of heel erg klein) en het liefst loop ik elke boulangerie en patisserie binnen. In Frankrijk hebben ze weer hele andere ingrediënten en andere gerechten dan in Nederland. Nederland is niet saai maar ik vind Frankrijk gewoon leuker 🙂 (misschien omdat ik toch een beetje Franse genen heb 🙂 ). Toen ik in een boekenwinkeltje liep baalde ik dat ik vroeger toch niet genoeg mijn best gedaan heb bij Frans en besloot Franse tijdschriften te kopen om het weer wat te oefenen. Natuurlijk werden dat kooktijdschriften. Ik…

Lees Verder

Citroenpasta

Wanneer het warm is heb ik geen zin om uitgebreid te koken. Ook omdat ik vaak met warmte weinig honger heb. Dus dan ben ik vaak op zoek naar een recept dat simpel, snel en verfrissend is. Toen ik een paar jaar geleden iets lekker voor mijn vader wilde maken vond ik het recept van een citroenpasta. En die was heerlijk! Alleen pasta met citroensap, olijfolie, kappertjes, knoflook, rucola en veel parmezaanse kaas. Klinkt saai maar is een van de lekkerste pasta’s die ik ken (moet je echt een keer maken). Toen het van de week zo…

Lees Verder