Gezonde ijstaart

Het is prachtig weer! Eindelijk is de zon doorgebroken en de terrasjes en strandtenten beginnen vol te lopen. En wat hoort er bij het mooie weer? IJs! Maar je hebt niet voor niets zo hard getraind om weer zomerklaar te raken en ijs hoort daar dan niet helemaal bij. Daarom deze gezonde ijstaart. Deze keer in een iets andere vorm dan normaal. Deze keer leggen we jullie het recept uit in een video. Klik op “Lees verder” voor de ingrediënten.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Ingrediënten:
-150 gram cashewnoten
– 125 gram amandelen
– 6 medjoul dadels
– 7 el ahornsiroop
– kokosmeel (of amandelmeel, of tarwemeel of een ander soort meel)
– 5 el kokosvet
– 50 ml kokosroom (de bovenkant van een blik kokosmelk na een nacht in de koelkast)
– halve limoen
– 150 gram aardbeien
– 1 mango
– snufje zeezout
– fruit om te garneren

Opmerking: voeg de kokosroom toe bij het cashewmengsel! Dit komt niet helemaal duidelijk naar voren in de video.