Zelfgemaakte pastasaus van broccoli, courgette en linzen met speltpasta

Naast dat ik het heel leuk vind om zelf te maken, heeft het zelf maken van pastasaus heel veel gezondheidsvoordelen. Hier onder een aantal voordelen:

    • Je weet wat er in de saus zit, wat op zich al een hele gerustheid is
    • Je past het naar eigen voorkeur en smaak aan
    • Zelfgemaakte pastasaus is gezonder want je bent er zeker van dat er geen E-nummer in je maaltijd zitten of andere gekke dingen
    • De saus is gemaakt van een verse gezonde basis
    • De saus bevat meer groenten dan een standaard tomatensaus en bevat daardoor ook meer vezels

groene-pastasaus

De saus is lekker vullend en net even wat anders dan pasta met rode saus of pasta carbonara. De saus zit boordevol groentes en zo kom je dus al snel aan je aan bevolen dagelijkse hoeveelheid van groenten. Genoeg redenen om dit heerlijke sausje is uit te proberen dus!

Recept Groene Pastasaus

Hoeveelheid: voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden

  • 100 gram linzen
  • 500 gram broccoli
  • 2 rode uitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • 1,5 pakje alpro soya cuisine
  • Peper
  • Himalaya zout
  • Speltpasta of volkorenpasta

groene-pastasaus

Bereidingswijze

Kook de linzen ongeveer 25 minuten tot ze zacht zijn. Kook in de tussen tijd ook de broccoli tot die zacht is en bak de ui, knoflook en courgette in een pan met kokosolie tot alles gaar is. Zet water op voor de pasta en kook het volgens verpakking. Wanneer alles gaar is doe je alles in een soeppan en voeg je de soya cuisine room toe aan de groenten. Pureer alles fijn met een staafmixer en breng op smaak met peper en himalaya zout.

Deze versie is 100% vegan, ben je niet veganistisch of vegetarisch dan is deze saus ook heerlijk met stukjes kipfilet. Geniet van deze lekker romige pastasaus en laat ons weten of je er net zo van genoten hebt als wij!

groene-pastasaus

Voedingswaarde 

Per persoon
Energie: 682 kcal
Vet: 20 gram
Eiwit: 27 gram
Koolhydraten: 95 gram
Vezels: 21 gram

PS. Volg je ons al op Facebook en Instagram?